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Il miglior cioccolato del mondo

12 novembre 2015

copertina guida cioccolatoQual è il migliore cioccolato al mondo? Ve lo svela Georg Bernardini, noto autore inglese di origine italiana ed esperto mondiale di cioccolato, all’interno della sua pubblicazione The Chocolate Tester che, giunta alla seconda edizione, si configura per gli appassionati e gli addetti ai lavori come una vera e propria enciclopedia del gusto.

Il critico ha degustato oltre 4000 cioccolatini di 550 marchi provenienti da 70 paesi del mondo, analizzato il mercato nel suo complesso e delineato le principali tendenze. Le categorie esaminate hanno compreso: tavolette di cioccolato fondente, cioccolato al latte, cioccolato bianco, puro e aromatizzato, cioccolato aromatizzato, cioccolato ripieno e, ancora nocciolati/gianduia/marzapane e praline.

Come in ogni guida che si rispetti, l’autore ha stilato una classifica dei migliori 25 produttori di cioccolato al mondo nella quale rientra anche Domori in rappresentanza del cioccolato italiano e che Georg Bernardini definisce: “Pioniere, leader della qualità e visionario”.

Un considerevole onore per l’azienda piemontese premiata, oltre che per la qualità dei suoi prodotti, anche per il ciclo produttivo “from bean to bar”, cioè il controllo su tutta la filiera, dalla piantagione alla tavoletta, l’etica, il commercio equo e la sostenibilità, il tutto nel rispetto dei produttori della materia prima e dell’ambiente e, infine, la trasparenza.

Di seguito la Top Best 25 di The Chocolate Tester (in ordine alfabetico)

  • Bellion (Chocolaterie Atelier Bellion) – Olanda
  • Bonnat (Chocolat Bonnat) – Francia
  • Curley (William Curley) – Inghilterra
  • Dermaquette – Inghilterra
  • Domori – Italia
  • Elbow (Christopher Elbow) – Usa
  • Es Koyama – Giappone
  • Fruition – Usa
  • Hévin (Jean Paul Hévin) – Francia
  • Idilio – Svizzera
  • La Maison du Chocolate – Francia
  • Le Chocolat de H – Giappone
  • Marcolini (Pierre Marcolini) – Belgio
  • Morin (Chocolatier A. Morin) – Francia
  • Nobile Cioccolato – Svizzera
  • Original Beans (Felchlin) – Svizzera
  • Patric Chocolate – Usa
  • Pump Street Bakery – Inghilterra
  • Recchiuti (Michael Recchiuti) – Usa
  • Roger (Patrick Roger) – Francia
  • Rogue Chocolatier – Usa
  • SOMA Chocolate Maker – Canada
  • Wild Sweets (by Dominique & Cindy Duby) – Canada
  • William Dean – Usa
  • Zotter – Austria





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